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Gambero Rosso 2017
Gold Restaurant
 
Consigliato suRestaurant Guru 2020

 
NEWS
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ANTIPASTI
  • Antipasto Gold - sapori molisani
  • Tartare di vitello agli agrumi con coulis di frutti di bosco affumicata
  • "Cacio e ova" su fonduta di caciocavallo e scaglie di tartufo nero
  • Mini parmigiana in chiave moderna
  • Cuore di baccalà in pastella con crema alla scapece
  • Torcinelli con morbido di patate al limone
  • Crema di patate con croccante di salsiccia nostrana e chips di pane
PIATTI FREDDI
  • Degustazione di salumi e formaggi tipici del territorio molisano
  • Caprese in burrata
  • Insalatona "Gold" con fesa di tacchino alla griglia
  • Veli di bresaola, rucola, pomodorini, grana e riduzione di aceto balsamico
PRIMI PIATTI
  • Chitarrina fatta in casa al ragù molisano con scaglie di cacioricotta
  • Taccozze al grano saraceno con salsa di cinghiale
  • Chicche ai funghi porcini e lamelle di tartufo fresco
  • Orzotto mantecato con zucca, burrata e mandorle
  • Tagliolini fatti in casa mantecati con sfoglie di baccala, datterino e crema di ceci
  • Risotto alla Tintilia con cialda di parmigiano e croccante di guanciale
  • Risotto "acquerello invecchiato 7 anni" all'estratto di camomilla
SECONDI PIATTI
  • Variazione di agnello in tre cotture
  • Tagliata Wagyu con rucola, pomodorini e scaglie di grana
  • Guancia di vitello alla mediterranea
  • Maialino nostrano cotto a bassa temperatura su puré di patate
  • Filetto di manzo (pepe verde, porcini, griglia)
  • Baccalà con peperoni e crema d'aglio rosso di Sulmona
  • Faraona in farcia di castagne e burrata fume' con misticanza di campo
CONTORNI
  • Verdure grigliate
  • Patate alle tre spezie
  • Insalata mista
  • Verdure di stagione ripassate in padella
FORMAGGI
  • Caciocavalli
  • Burrata
  • Mozzarelle
  • Formaggi stagionati serviti con mostarde dolci e piccanti
FRUTTA E DESSERT
  • Stella di frutta ai frutti di bosco
  • Ops e' caduto il cannolo
  • Tiramisù in chiave moderna
  • Dolce Gold
  • Goloso (pistacchio, nocciola, frutti di bosco)

Contatti

GOLD restaurant di Antonio Sticca

7, V. Boccardi
86031 Castelmauro (CB)
Mobile: +39 339 4333633
Tel. +39 0874 744127
E-mail: info@ristorante-gold.it

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